CONCEITO HISTÓRICO DO EMPREENDIMENTO: De forma modesta, a família iniciou as atividades da empresa vendendo marmitex em um barraco nos fundos de casa. O tempero e o carisma conquistaram clientela e hoje, à La Carte, o restaurante “Dona Graça” é um especialista da culinária nordestina que atende os servidores do Senado Federal, Câmara dos Deputados, Tribunal de Contas da União e demais órgãos da administração pública e empregados da iniciativa privada. A decoração do ambiente é condizente com a origem culinária. Exemplo disso, é o emprego de itens como as toalhas de mesa em chita, os móveis e artigos feitos com palhas de coco e uma foto de Maria Bonita impressa no letreiro. Assim como a rainha do cangaço, Dona Graça é mulher forte e guerreira. Essa, coordena o lar e a cozinha do restaurante, já o esposo e os filhos, em especial, Marcelo, a auxiliam nas atividades da empresa. Apesar de todas as dificuldades enfrentadas no início do negócio, essa família conseguiu vencer. Não é à toa que a empresa faz alusão ao sertão nordestino; um ambiente que brota plantas fortes como o cacto e permite a permanência do homem sertanejo, que juntos, suportam bravamente a escassez da seca.